Crunchy Avocado BLT
Von Marlena
Veränderter BLT mit weniger Speck, Avocado statt Mayonnaise und Vollkornbrot. Die Speckscheiben knusprig gebacken, dann mit frischem, dicken Avocadoscheiben, knackigem Eichblattsalat und saftigen Tomaten geschichtet. Salz und Pfeffer zum Schluss, damit keine Flüssigkeit die Toastscheiben durchnässt. Die Zubereitung erfolgt im Ofen bei 210 Grad, nur so lange bis der Speck hörbar knackt aber keine schwarze Stelle zeigt. Das Brot wird vorher leicht geröstet, Avocado erst kurz vor dem Zusammenbauen eingefügt, damit sie nicht braun wird. Gut für schnelle Hauptmahlzeiten, flexibel mit vegetarischer Alternative durch Tofu oder geräucherten Pilzen.
Vorbereitung:
20 min
Kochzeit:
12 min
Gesamt:
32 min
Portionen:
2 Portionen
#Sandwich
#vegetarisch
#einfach
BLT ist ein Klassiker, allerdings immer mit Mayonnaise und viel Speck. Ich habe die Mengen reduziert und die Mayo durch frische Avocado ersetzt – viel cremiger, weniger fettig. Vollkornbrot sorgt für eine nussige Textur. Wichtig ist, den Speck richtig knusprig, aber nicht verbrannt zu bekommen, sonst wird er zu bitter. Die kleinen Anpassungen machen dem BLT eine moderne, frische Note. Mein Tipp: Das Timing beobachten und mehr auf den Klang des Specks hören als auf exakte Minuten. Mehr als einmal ist meine Küche vollgeräuchert, weil ich auf die Uhr geschaut habe und nicht auf den Speck.
Zutaten
Über die Zutaten
Majoran, Zucker oder Honig sind nicht nötig. Speck unbedingt direkt auf Backpapier legen, damit Fett abfließen kann, das macht ihn wirklich knusprig. Avocado muss sehr reif sein, nicht braun oder matschig. Eichblattsalat wähle ich wegen seiner festen Blätter und milden Bitterkeit; andere Blattsalate wie Römersalat gehen auch, verlieren aber eher die Struktur.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Das Aufheizen des Ofens auf 210 Grad sorgt für gleichmäßige Hitze; zu hohe Temperaturen verbrennen den Speck schnell außen, innen bleibt er zähe Fettpampe. Speck mehrmals im Blick behalten. Während der Speck im Ofen ist, restliche Zutaten bereitstellen, damit kein Bruch in der Vorbereitung entsteht. Brotrösten direkt vor dem Belegen bleibt essenziell, damit der Toast nicht durchweicht. Avocadoscheiben möglichst an der Luft nicht liegen lassen, sonst werden sie unansehnlich und der Geschmack leidet. Zusammenbauen der Zutaten in der richtigen Reihenfolge, weil jede Komponente Einfluss auf die Textur hat – Salat zuerst, Tomate in der Mitte, Speck oben, sonst matscht es zu stark durch. Pfeffer immer frisch mahlen für bestes Aroma.
Küchentipps
- 💡 Achte auf den Speck, er muss knusprig sein. Geräusch des Knackens wichtig. Wenn zu lange, wird er schwarz. Timing ist alles. Brotrösten erst kurz davor. Brot sonst weich.
- 💡 Avocado erst beim Zusammenstellen schneiden. Sie wird schnell braun. Geschmack leidet. Nutze stets frische Tomaten. Alternativen: getrocknete Tomaten in Öl. Sie sind milder, aromatisch.
- 💡 Für schnellere Zubereitung: Tofu oder Pilze anbraten. Sie ersetzen den Speck. Beide bringen Struktur und Geschmack. Variationen bereichern das Rezept. Zwischenschritte gut organisieren.
- 💡 Speck auf Backpapier legen, damit er das Fett verliert. Der Schlüssel für die Knusprigkeit. Kontrolliere ständig den Ofen, jede Minute zählt. Ein kurzer Blick wirkt Wunder.
- 💡 Das Sandwich rechtzeitig teilen. Zu lange warten, die Knusprigkeit ist weg. Alternativen immer notieren: mal mit Zwiebeln, etwas Käse. Ein frischer Twist, der begeistert.
