Erdbeer-Limetten-Wasser mit Zitronenmelisse
Von Marlena
Ein sommerlich erfrischendes Getränk auf Basis von 1,4 Litern kaltem Wasser. Statt klassischer Erdbeeren nehme ich halbküchenfertige Himbeeren, ca 180 g, um eine zartere Säure und intensivere Farbe zu erhalten. Statt Verveine frische Zitronenmelisse – leicht zitroniger Duft, bringt Komplexität. Das Ganze zieht 2 Stunden im Kühlschrank, genug, damit Aroma sich entfaltet, aber nicht matschig wird. Später mit frischen Minzblättern und einer dünnen Scheibe Gurke servieren – kleine überraschende Note, die noch mehr Frische bringt. Effektiver Ersatz wenn Verveine oder Zitronenmelisse nicht verfügbar sind: Orangenmelisse oder Zitronenthymian; Himbeeren gegen Erdbeeren tauschen, bedacht auf festes Fruchtfleisch. Samtig-kühle Getränke ohne Zucker, passt gut zu Grillabenden oder leichter Sommerküche.
Vorbereitung:
7 min
Kochzeit:
0 min
Gesamt:
Portionen:
8 Portionen
#getränk
#sommer
#früchte
#kräuter
Ich habe längst das simple Wasser mit Früchten und Kräutern für mich entdeckt als Anti-Langeweile-Trick im Sommer. Erdbeeren plus Verveine? Schön, aber nicht immer verfügbar und oft zu süß. Himbeeren bringen eine etwas festere Textur und leichte Säure, Zitronenmelisse diesen zitronig-frischen Kick – nicht zu dominant wie Verveine, eher zugänglich. Wichtig ist das Wasser eiskalt zu starten, sonst verliert das am Ende die Spritzigkeit. Über Stunden ziehen lassen muss man, damit Wasser die Aromen aufnimmt. Doch nicht zu lange, sonst wird alles schlapp und die Kräuter bitter. Auch das Auge isst mit; der transparente Krug zeigt schön die Farben der Früchte und Kräuter, macht Appetit. Noch ein kleiner Tipp: Frische Minze oder hauchdünne Gurkenscheiben geben eine Überraschung, auf die ich selbst erst durch Zufall gestoßen bin. Gerade wenn Besuch kommt, sehen die Gläser gleich eleganter aus. Für mich mehr als nur Getränk; fast eine kleine Einladung zum Entspannen.
Zutaten
Über die Zutaten
Vorsicht bei Himbeeren: Werden sie gequetscht, leicht saftig, verfärbt schnell das Wasser, Geschmack kippt schnell. Am besten frisch, möglichst fest und unbeschädigt kaufen. Zitronenmelisse frisch ideal – kann man ersatzweise durch Orangenmelisse oder Zitronenthymian tauschen, hält trotzdem für mindestens zwei Stunden Aroma im Wasser. Wasser unbedingt kalt verwenden. Heizt man Wasser oder lässt es lange stehen in der Wärme, verliert der Trunk Frische und Farbe, manchmal bitter. Gurke und Minze optional, sorgen eher für optische und geschmackliche Überraschungen, nicht zwingend nötig, aber eine nette Idee. Für Allergiker und Laktosefrei ausgezeichnet, glutenfrei selbstverständlich. Frische Kräuter selber ernten oder kaufen, nicht aus Tiefkühlung, da gehen die ätherischen Öle verloren und es schmeckt fad.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Wasser zuerst in den Krug geben, nie zuerst Kräuter oder Früchte, sonst kleben sie am Glasrand und Aroma verteilt sich schlechter. Himbeeren ganz lassen, nicht zerquetschen, sonst trüb und zu schnell süß. Kräuter locker, nicht zerreißen, sonst haben bittere Stoffe mehr Chancen, zu dominant zu werden. Ziehen 2–3 Stunden sind ausreichend, optisch sieht man oft leichte Bläschen an den Kräutern, das ist kritisch, nicht zu lange lassen, sonst – bitter und dumpf. Deckel drauf, im Kühlschrank lagern, um Fremdgerüche aus dem Wasser zu halten. Beim Servieren kurze sanfte Umrühren; hast du Minze dabei, vorher locker zwischen den Fingern quetschen zur Duftentfaltung. Dient auch als einfache Zutat zum Anrichten: Gurken-Scheiben geben Frische-Kick, Minzblätter optisch und aromatisch. Am besten frische Kräuter verwenden, keine getrockneten hier, sonst fällt das Aroma zu halbherzig aus. Für Trauermutige: Experimentiere mit Zitronenthymian – für Erwachsene ein interessanter Twist. Vermeide lange Ziehzeiten oder warm stehen, sonst bitter.
Küchentipps
- 💡 Immer kaltes Wasser verwenden. Ist das Wasser zu warm, verlieren die Kräuter Farbe und Aroma. Ich habe schon oft zu warmes Wasser genommen; dann wird das Geschmackserlebnis schal. Kaltes Wasser sorgt auch für das prickelnde Gefühl beim Trinken.
- 💡 Beim Hinzufügen von Himbeeren darauf achten, dass sie ganz bleiben. Zerquetscht können sie das Wasser trüben und zu süß machen. Ich lasse sie immer lieber ganz. Das gibt eine schöne Optik und einen subtilen, fruchtigen Geschmack.
- 💡 Wenn du keine Zitronenmelisse findest, probiere Orangenmelisse als Alternative. Sie hat einen ganz anderen Geschmack, bringt Frische und Zitrusnote. Kann auch eine spannende Abwechslung bieten, besonders wenn du kein Zitronenaroma magst.
- 💡 Zieht das Getränk zu lange, können die Kräuter bitter werden. Ich empfehle eine Ziehzeit von zwei bis maximal drei Stunden. Gehe auf die kleinen Bläschen an den Kräutern, das ist ein Zeichen für zu lange Ziehzeit. Bitterkeit kommt schnell.
- 💡 Gurkenscheiben und Minzblätter sind optional; sie geben jedoch eine optische und geschmackliche Überraschung. Verwende frische Minze, um die Öle und Aromen intensiv zur Geltung zu bringen. Das hat bei meinen Partys immer gut ausgesehen und geschmeckt.
