Flieder-Limonade Spritz
Von Marlena
Sirup aus frischen Fliederblüten und Brombeeren mit weniger Zucker. Sprudelwasser trifft auf Zitronensaft und Gin. Eis, Zitrone, Fliederzweig. Süß, herb, blumig, leicht spritzig. Kühl servieren, im Glas mit Eis. Sirup hält etwa anderthalb Wochen kühl. Brombeeren tauschen Himbeeren. Weniger Wasser im Sirup. Alles neu arrangiert. Zeiten angepasst. Kleiner Twist: Zitronenmelisse als Garnitur.
Vorbereitung:
12 min
Kochzeit:
7 min
Gesamt:
19 min
Portionen:
1 Portion
#Sommer
#Cocktail
#getränk
#Erfrischung
Blüten, Sirup, Sprudelwasser. Weniger Süße, mehr Charakter. Fliederblüten frisch, Brombeeren ersetzen Mûres. Aromatisch, aber nicht zu stark. Zitronensaft bringt nötige Säure, Gin als Gegenspieler. Eis grob, damit nicht zu schnell Wasser verwässert. Zitronenmelisse als kleiner Twist, hebt die Frische auf die nächste Ebene. Sirup auf dem Herd, kein langes Ziehen, nur kurz. Dann kalt stehen lassen, nicht länger als nötig. Alles in einem hohen Glas mit Eis. Schnelle, leichte Sommervariante. Kein Tamtam, kein Schnickschnack. Einfach blumig-frisch. Die Mengen angepasst, damit nicht zu süß. Statt einem Liter Sirup nur halb so viel, sonst zu dominant. Zubereitungszeit fällt etwas anders aus, dafür intensiver Geschmack.
Zutaten
Sirup aus Fliederblüten
- 180 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 25 g frische Fliederblüten, gewaschen, abgetropft
- 4 frische Himbeeren (optional)
- zerstoßenes Eis
- 50 ml Sprudelwasser
- 35 ml Fliedersirup
- 25 ml Zitronensaft
- 25 ml Gin
- 1 Zitronenschnitz
- kleiner Zweig Zitronenmelisse
Limonade Spritz
Über die Zutaten
Die Hauptzutat sind echte Fliederblüten. Je frischer, desto besser. Vor der Verarbeitung gut waschen, nicht wässern. Die Beeren austauschen gegen frische Himbeeren, da sie milder sind, die Süße feiner. Zucker reduziert, weniger süß als üblich, damit das Aroma im Vordergrund steht. Das Wasser für den Sirup etwas weniger, damit die Konzentration höher ist. Für den Duft sorgt der frische Zitronenmelisse-Zweig im Glas. Ist optional, gibt aber sehr frische Kräuternote. Bei Bedarf ohne Alkohol machbar, Gin weglassen. Die Menge Sirup reicht für mehrere Drinks, im Kühlschrank hält er sich etwa zehn Tage, gut verschlossen. Nicht zu lange ziehen lassen, sonst bitter. Blüten kommen nach dem Kochen rein. Himbeeren nur optional, für fruchtige Note. Der Sirup kann auch als süßer Zusatz im Tee oder Sekt dienen.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Wasser und Zucker erst aufkochen, damit sich Zucker löst. Dann sofort vom Herd, um Hitze zu verringern. Fliederblüten und Beeren zugeben, ziehen lassen, nicht kochen, sonst Aromaverlust und Bitterstoffe. Ziehdauer etwa 45 Minuten bis eine Stunde, reicht aus für blumige Aromen. Kurz kalt stellen, damit Sirup gut durchzieht. Beim Abseihen mit Löffel nachhelfen, um die Flüssigkeit komplett zu bekommen. Sirup in luftdichtem Glas aufbewahren, maximal 10-12 Tage. Für das Getränk Eis grob zerstoßen, ins Glas füllen. Reihenfolge: zuerst Wasser, dann Sirup, Zitronensaft, Gin. Nicht zu stark umrühren, sonst Kohlensäure verloren. Garnitur zuletzt rein. Zitronenmelisse gibt neben optischem Akzent auch ein Aroma-Upgrade. Sofort servieren, bevor Eis schmilzt und verwässert. Passt gut als leichter Cocktail am Nachmittag oder Sommerabend.
Küchentipps
- 💡 Die Fliederblüten frisch und unversehrt nutzen. Gut waschen. Ideal für die Aromatisierung im Sirup. Der Zuckeranteil reduzieren. Weniger Süße, mehr Aroma.
- 💡 Für den Sirup: Koche Wasser und Zucker auf, dann vom Herd nehmen. Fliederblüten und Himbeeren hinzufügen. Ziehzeit wichtig, aber nicht zu lang. Aromaschutz.
- 💡 Verwende frische Himbeeren statt Brombeeren. Sie geben milder süßen Geschmack. Oder lass sie ganz weg. Sirup hält gut 10 Tage im Kühlschrank. Gut verschlossen.
- 💡 Gin weglassen, alkoholfrei geht auch. Für Kinder oder weniger Alkoholgebrauch ist die Limonade auch ohne möglich. Sprudelwasser zuletzt hinzugeben für die Frische.
- 💡 Das Eis grob zerstoßen, nicht zu fein, damit der Drink nicht zu schnell verwässert. Glas groß wählen. Garnier mit Zitronenmelisse für den zusätzlichen Kick.
