Granité Litschi Limette Minze
Von Marlena
Granité aus Litschis mit Limettensaft, aufgelockert durch frische Minzblätter und leichtem Ingwer für eine frische, kühle Nachspeise. Gesüßt mit Agavendicksaft, ohne tierische Produkte, glutenfrei und frei von Nüssen. In wenigen Schritten zubereitet, mit einer Gefrierzeit von ca. 5 bis 7 Stunden. Die Litschis werden püriert, anschließend durch ein Sieb gestrichen und mit Limettensaft, Minze und Ingwer vermischt. Gefroren, dann mit der Gabel aufgelockert für kristalline Struktur. Serviert in kalten Gläsern. Perfekt für heiße Tage, leichter Geschmack ohne Milchprodukte oder Eier.
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
0 min
Gesamt:
Portionen:
5 Portionen
#vegan
#glutenfrei
#erfrischend
#schnell
#fruchtig
Süße Litschis, herb-frische Limetten. Einfache Zutaten, keine Schnörkel. Kein Zucker – Agavendicksaft reicht. Ingwer bringt Schärfe, Minze Kühle. Eisig, kristallin, nicht zu fest. Litchis tropisch-saftig, Limette belebt. Mineralisch, leicht. Schnell püriert, dann Geduld in Gefrierfach. Immer wieder umkratzen, sonst Schicht-Eis. Ohne Milch, ohne Eier, kein Gluten. Eher Dessert als Snack. Im Sommer ok. Lust auf Frische, nichts Schweres. Dekadent? Nicht wirklich. Minimal, klar, frisch. Einfache Zutaten, wenig Kram. Für 5 Portionen, kleine Gläser. Wer Ingwer mag, liegt richtig. Herzhaft? Nein. Nur kalt, nur süß. Wenig Zutaten, viel Effekt. Minimalismus. Eiskalt, knusprig auf Zunge. Fragil, schnell schmelzend. Schnippeln, mixen, frieren. Zeit braucht es trotzdem. Zwischendurch rühren. Geduld zahlen sich aus. Litschis, Limette, Minze, Ingwer. Drei Aromen, mixt sich selbst. Kein Zuckerstaub, kein extra Wasser. Keine Milch, keine Eier. Kühl servieren, sofort essen. Schmelzendes Vergnügen, bleibt nicht lange.
Zutaten
Über die Zutaten
Litschis aus der Dose bieten süße Frische, achten auf Sirupanteil, nicht zu viel. Statt Zucker Agavendicksaft als pflanzliche Süße, mild und löslich im kalten Püree. Limettensaft frisch gepresst, nicht aus Flasche, bringt Säure und Frische. Ingwer nicht zu stark, fein gerieben als kleine Überraschung im Geschmack. Minze frisch, zerdrückt zum Aromatisieren, nicht zu viel, sonst wird bitter. Alle Zutaten sollten kalt sein vor der Verarbeitung, erleichtert Gefrieren. Statt Litschis kann auch andere süße Frucht, z.B. Mango oder Pfirsich, ergänzt mit Limette genommen werden. Keine Milchprodukte oder Eier – gut auch für Allergiker. Gut geeignet für vegane Ernährung. Zutaten in kleinen Mengen variieren, um persönliche Balance zu finden. Sirup von Litschis zum Süßen mitverwenden, harmoniert natürlich. Gefäß möglichst flach, größer, für schnelleres Gefrieren und bessere Kristallbildung. Utensilien kalt halten, wenn möglich.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Pürieren zuerst, alles cremig. Kein Stückchen darf bleiben, dann Sieb benutzen für feine Textur. Flüssigkeit gleichmäßig in Gefäß. Gabel zum Auflockern nach 2 Stunden erstmals, danach alle 90 bis 120 Minuten erneuern. Sonst entsteht eisige, harte Oberfläche. Spannung beim Gefrieren wichtig, öfter aufbrechen ergibt feine Kristalle. Nicht rühren bis alles gefroren, sonst wässrig. Abdecken gegen Gefriergerüche. Servieren nur kalt, kurz vor Verzehr umrühren, sonst klumpt es. Gefrierzeit ca. 5 bis 7 Stunden, je nach Tiefkühlung. Zu früh serviert matschig, zu lange wird hart. Gabel statt Löffel zum Servieren ist optimal. Gläser kühlen vorab, für angenehme Kühle. Spätes Servieren vermeiden, sonst schmilzt schnell. Ingwer erst beim Pürieren zufügen, wirkt belebend. Minze kann auch ins Sieb wandern für leichte Extraktion. Sauber arbeiten, sonst Geschmack leidet. Variationen möglich mit anderen Kräutern oder Gewürzen.
Küchentipps
- 💡 Litschis immer gut abtropfen lassen. Den Sirup nicht übertreiben. Agavendicksaft bringt Süße und passt gut. Limettensaft frisch pressen für besten Geschmack. Keine Konzentratprodukte verwenden. Ingwer niemals zu viel nehmen. Schmeckt schon intensiv. Minze lieber frisch, sonst wird's bitter. Kühl halten vor dem Mixen. Vor dem Servieren Glas auch kalt machen. Essen sofort, sonst schmilzt zu schnell.
- 💡 Um den Kristall-Effekt zu erzielen, die Gabel regelmäßig nutzen. Länger im Gefrierfach, härter das Granité. 1.5 bis 2 Stunden warten ist wichtig. Bitte nicht mehr rühren, wenn noch nicht gefroren. Vorbereiten und familiär feiern! In kleinen Portionen präsentieren. Verschiedene Früchte sind auch denkbar, wie Mango. Limette bleibt das Highlight. Variationen sind erlaubt, einfach kreativ. Trinkglas oder kleine Schalen verwenden.
- 💡 Durch das ständige umrühren erhält man die feine, knusprige Eisschicht. Erst nach 2 Stunden wichtig auflockern! Vorher keine Farbtöne nehmen. Dekoration mit frischer Minze sieht toll aus. Minze am besten kurz vor dem Servieren ins Glas geben. Heute, keine Zeit verlieren mit Schmelzen!
- 💡 Und: Zutaten immer gut im Internet nachforschen. Überprüfen auf allergene Stoffe. Keine Milch und Eier. Lass die Allergiker auch probieren. Für Veganer absolut geeignet. Grosszügig teilen! Mit verschiedenen Köstlichkeiten kombinieren. Diese Granité kann gut auch als Zwischendessert verwendet werden.
