Haferbrei mit Ahornsirup und Datteln
Von Marlena
Schneller Haferbrei aus Haferdrink, Zimt, Ahornsirup, Datteln und Nüssen. Vegetarisch, vegan, glutenfrei und ohne Milchprodukte. Sanft gekocht, mit süßer Note und knusprigem Topping aus gehackten Nüssen. Die Zutaten sorgen für eine wärmende, leicht gewürzte Mahlzeit. Mit einer Portion Walnüsse, Datteln und einer kleinen Menge Zimt - sogar wer wenig Zeit hat, kann das schnell zubereiten. Ideal zum Frühstück oder als sättigender Snack zwischendurch.
Vorbereitung:
8 min
Kochzeit:
17 min
Gesamt:
25 min
Portionen:
2 Portionen
#vegan
#glutenfrei
#snacks
Haferbrei. Schnell gemacht, weich, warm. Hafermehl statt normaler Haferflocken. Mehr cremig, fast wie Pudding. Zimt darf nicht fehlen, bisschen süß durch Ahornsirup. Datteln, nicht frisch, süß und klebrig. Die Nüsse geben Crunch, sonst wäre es zu weich. Nicht viel Zeit, keine komplizierten Zutaten. Glutunfrei, vegan, alles gut verträglich. Merkt man, wenn Hafer langsam kocht. dickt ein, wird samtig. Manchmal gerne auch mit anderen Nüssen, Mandeln oder Cashew. Einfach. Küchenzeit kurz gehalten, damit es nicht langweilig wird. Frühstücksbowl, aber warm. Keine Eier, kein Milch. Nur Pflanzenpower. Eignet sich prima für alle, die gemütlich frühstücken. Hafermehl ein Geheimtipp, das macht den Unterschied. Nicht nur Haferflocken in Wasser. Ein wenig aufwändiger, aber lohnend. Schade, dass nicht alle es so machen. Oh, und Zimt darf viel sein, besonders im Winter. Datteln zum Süßen, Ahornsirup macht das Ganze rund.
Zutaten
Über die Zutaten
Wasser ist Basis, kein Milchprodukt, damit es vegan bleibt. Hafermehl fein mahlen, sonst wird Brei nicht so sämig. Alternativ Haferdrink verwenden, wenn leichter gewünscht. Salz ist Kleinstmenge, hebt die Süße hervor. Zimt gemahlen, frisch gemahlen besser für Aroma. Ahornsirup als Hauptsüße, ersetzt Zucker komplett. Datteln Medjool sind gut, weil weich und aromatisch, hacken nicht zu klein, damit sie noch Textur geben. Nüsse: Pekannüsse passen gut, Mandeln können auch, Walnüsse machen etwas bitter. Grob hacken ausreichend. Nüsse für Crunch, nicht zu viel. Wer empfindlich ist, kann auch Sonnenblumenkerne nehmen für ähnlichen Effekt. Zutaten sind alle leicht verfügbar, gut ausbalanciert, kein Schnickschnack.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Wasser zuerst erwärmen, nicht kochen, damit Hafermehl nicht klumpt. Dann langsam erwärmen, ständig rühren vermeiden, aber regelmäßig umrühren. 10 Minuten sind ideal, so dickt es ein, passt die Konsistenz. Zu kurz, zu flüssig. Zimt sehr vorsichtig dosieren, sonst dominierend. Ahornsirup erst am Ende zugeben, damit er nicht verkocht. Datteln halb hinein, halb zum Garnieren. Letzte 5 Minuten köcheln, nicht zu heiß, damit Hafer nicht anbrennt. Abgießen unnötig, Brei in Schalen geben. Ganz oben Datteln und Nüsse streuen, sofort servieren. Wer mag, kann mit Pflanzenmilch verfeinern oder eine Prise Vanille. Oberfläche bleibt dann leicht knusprig. Zeitmanagement: Vorbereitung 8 Minuten, Kochen etwa 17 Minuten. Rest Aufmerksamkeit nötig, sonst wird es ungleichmäßig.
Küchentipps
- 💡 Hafermehl wird aus feinem Hafer gemacht. Nicht grob mahlen. Macht den Brei sämig, fast wie Pudding. Versuchen mit verschiedenen Nusssorten. Mandeln machen den Geschmack anders.
- 💡 Achte beim Kochen auf die Hitze. Zu hoch, dann brennt alles an. Langsam köcheln, rund 10 Minuten, so wird der Brei dick. Regelmäßig umrühren, aber nicht zu oft.
- 💡 Zimt nicht vergessen. Mehr Zimt für intensiveren Geschmack. Aber Vorsicht! Zu viel und es wird unangenehm. Ahornsirup erst am Schluss hinzufügen. Damit die Süße bleibt.
- 💡 Datteln gleichmäßig klein schneiden. Damit gleichmäßig süß ist. Wer Mag, kann auch Rosinen nehmen. Oder Feigen, bringt eine neue Note. Pekannüsse geben Crunch, nicht übertreiben.
- 💡 Für die vegane Option, Haferdrink verwenden statt Wasser. Auch eine Prise Vanille könnte helfen. Mit einer Schicht Nüsse oben drauf warm servieren. Crunch gibt es garantiert.
