Hühnchen Tzatziki Mix
Von Marlena
Gegrilltes Hähnchen in Fladenbrot und als Salat, garniert mit Gurken und Kräuter-Joghurt-Sauce. Variation mit Minze statt Dill, statt Zitronensaft Limettensaft für andere Frische. Römersalat, Hähnchenbrust, Joghurt mit Knoblauch, Olivenöl. Pita statt klassischem Fladenbrot. Die Portionen angepasst. 27 Minuten Gesamtzeit. Für vier Personen, zwei Erwachsene und zwei Kinder. Salat für Erwachsene, Sandwiches für Kinder.
Vorbereitung:
14 min
Kochzeit:
11 min
Gesamt:
28 min
Portionen:
4 Portionen
#Hauptgericht
#Geflügel
#Sommer
#Grillen
#Gesund
Joghurt und Knoblauch. Limette statt Zitrone, Minze statt Dill. Frisch, knackig. Hähnchen, gegrillt, dann gewürfelt. Pita und Salat. Zwei Varianten: für die großen und die kleinen Esser. Schnell gemacht, nach dem Grillen kurz abkühlen lassen. Kinder mögen Sandwich, Erwachsene eher gemischte Schüssel mit Dressing. Gurkenstifte zum Reinbeißen. Kein großes Tamtam. Mediterraner Flair in einfachen Zutaten. Hauptgericht, bisschen Sommer auf dem Teller, leichte Note durch Kräuter und Frische. Gute Mischung aus Protein, Fett und Kohlenhydraten. Geeignet als Lunch oder leichtes Dinner. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
Zutaten
Über die Zutaten
Der Joghurt sollte vollfett sein, damit die Sauce cremig bleibt. Knoblauch frisch, fein gehackt für den Geschmack. Limettensaft bringt frische Säure, eine subtile Abweichung von Zitrone, was den Geschmack auflockert. Die Minze ist optional, ersetzt klassischerweise Dill, wirkt aber erfrischender und etwas süßer. Vier halbe Hähnchenbrüste reichen für die Menge, wenn in dünne Streifen geschnitten. Olivenöl extra nativ für den Grillvorgang verwenden, damit das Fleisch zart bleibt. Salat frisch und knackig, Römersalat bringt guten Biss. Die Gurke sollte geschält und entkernt sein, damit sie nicht zu wässrig wird. Vollkornpitas als Alternative zum weißen Fladenbrot bringen mehr Substanz und Ballaststoffe. Die Mengenangaben sind auf vier Personen angepasst, verteilt auf zwei Erwachsene und zwei Kinder.
Zubereitung
Zaziki Sauce
- Joghurt mit Knoblauch und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Salzen und pfeffern. Zwei Portionen aufteilen. Eine Hälfte mit Minze vermengen. Deckel drauf, kalt stellen.
- Hähnchenbrüste mit Olivenöl einreiben, salzen, pfeffern. Auf Grill oder Grillpfanne jeweils 5-7 Minuten von jeder Seite garen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Danach in feine Streifen schneiden.
- Römersalat mit Gurkenstiften und Hähnchenmix in einer Schüssel zusammengeben. Vor dem Essen die Minz-Tzatziki hinzufügen, gut vermengen, abschmecken. Einige Pita-Ecken als Beilage reichen.
- Pitas halbieren, Innenflächen mit der einfachen Tzatziki bestreichen. Sandwich mit Hähnchenstreifen und ein paar Salatblättern belegen. Gurkensticks und die restliche Tzatziki zum Dippen dazureichen.
Hähnchen grillen
Salatbox Erwachsene
Kinder-Sandwichbox
Zubereitungstipps
Zuerst die Sauce ansetzen, damit sie etwas ziehen kann während das Hähnchen grillt. Die Sauce wird in zwei Portionen geteilt, einmal mit Minze, einmal pur. Wichtig das Hähnchen in Olivenöl einzureiben, damit es nicht austrocknet beim Grillen. Beim Grillen jeweils 5 bis 7 Minuten, je nach Dicke der Hähnchenbrust, damit es innen durch, aber außen noch saftig bleibt. Abkühlen lassen vor dem Schneiden, verhindert Austrocknung. Für den Salat die Blätter grob zupfen und zusammen mit Gurkensticks und Hähnchen vermischen. Die Sauce kommt erst beim Essen dazu, damit der Salat nicht verwässert. Bei den Sandwiches Pitas halbieren, innen bestreichen, füllen mit Hähnchen und Salat. Die Gurkensticks in Dose mitgeben, Tzatziki extra als Dip. Alles gut verpacken, damit es nicht matschig wird. Die Zubereitung bleibt simpel, aber variabel in den Zutaten und der Anrichtung.
Küchentipps
- 💡 Joghurt ist wichtig. Vollfett verwenden für besseres Ergebnis. Das macht die Sauce cremiger. Knoblauch frisch, und je nach Geschmack anpassen. Limette anstelle von Zitrone für etwas anderes.
- 💡 Hähnchen direkt nach dem Grillen ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte zu bewahren. Olivenöl ist besser. Dadurch bleibt das Hähnchen saftig. Grillzeit beachten, nicht zu lange grillen.
- 💡 Salat sollte frisch sein. Römersalat grob zupfen, knackig bleibt er so. Gurken gut vorbereiten, um Geschmack zu steigern. Gurken entsaften nicht zu schnell.
- 💡 Pitas aufschneiden, Innenflächen mit Tzatziki auftragen. Füllung nicht überladen. Einfach halten. Kinder mögen das. Erwachsene können Salatmix variierten.
- 💡 Variationen sind toll. Minze anstelle von Dill. Limette bringt Frische. Könnte auch mit anderen Kräutern experimentiert werden. Mehr Möglichkeiten für die Sauce.
