Jambons-Ei-Kräuter-Sandwich
Von Marlena
Sandwichs mit geräuchertem Schinken, Eiern und Kräutern. 15 Minuten Vorbereitungszeit. Leicht modifizierte Zutatenmenge, frische Basilikumblätter, Petersilie statt Dill und etwas Zitronenabrieb für mehr Frische. Gurkenscheiben wechseln sich mit Eierscheiben im Sandwich ab. Frischkäse mit Kräutern als Basis. Hauch von Senf als Geschmacksgeber. Servierfertig in etwa 20 Minuten. Vier Portionen. Einfache, schnelle Mahlzeit mit Eiweiß und Frische. Mix aus französischem Stil und deutschen Zutaten. Für den Hungertod zwischendurch oder locker leichte Mahlzeit auf die Hand.
Vorbereitung:
20 min
Kochzeit:
5 min
Gesamt:
25 min
Portionen:
4 Portionen
#schnell
#einfach
#mittagessen
#picknick
#frisch
Sandwich-Machen ohne großes Drumherum. Schinken, Eier, Kräuter. Schnell fertig, frisch und herzhaft. Frischkäse statt Butter, bisschen Senf rein, damit was knallt. Essiggurken nicht zu grob, fein geschnitten, damit sie nicht zu dominant sind. Sommerlich leicht, aber trotzdem sättigend. Für den Mittag, wenn’s schnell gehen soll, aber man nicht nur Snacks will. Die Kräuter frisch, nicht getrocknet, die machen den Unterschied. Basilikum gibt den Kick, Petersilie frische grüne Noten. Kein Dill diesmal, weil das hier eher mild bleiben soll. Leichte Zitronenfrische obendrauf. Perfekt für unterwegs, Büro oder ein Picknick. Brot darf dünn sein, eher Fladenbrot oder dünne Baguette-Scheiben. Frischkäse als Basis schafft Cremigkeit, kein zu scharfes Aroma, kein Kleckern.
Zutaten
Über die Zutaten
Die Mengen sind leicht angehoben gegenüber dem Original, für mehr Geschmack und Sättigung. Frischkäse weich, kann auch Ziegenfrischkäse sein, aber dann wird’s etwas kräftiger. Kräuter frisch schneiden, nicht zu lange vorher, damit sie ihr Aroma behalten. Basilikum ist wichtig, nicht wegzudenken. Petersilie gibt den grünen Frischekick, versieht das Sandwich mit mehr Tiefe. Schnittlauch macht’s rund. Essiggurken dürfen gern mild sein, nicht zu sauer. Gurke vom Typ Salatgurke, in hauchdünnen Scheiben, sorgt für Crunch. Zitronenabrieb macht die Mischung lebendig, Zitronensaft gleicht Süße und Säure aus. Senf rundet den Frischkäse ab, gibt leichte Schärfe, aber wird nicht dominiert. Schinken geräuchert, dünn geschnitten, für die herzhafte Note.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Erst die Creme vorbereiten, damit sie streichfähig ist und das Gemüse noch frisch bleibt. Kräutermischung gut vermischen und kurz ziehen lassen. Frischkäse mit Senf glatt rühren, nicht zu dünn, eher cremig-konsistent. Beim Belegen die Brote dünn bestreichen, sonst wird’s zu pampig. Schinken und Eier darauf verteilen, Gurke folgt, damit sie nicht zu viel Wasser abgibt und das Brot aufweicht. Kräutermischung zuletzt, verleiht Frische und Aroma. Sandwich dann schnell zusammenklappen. Leicht andrücken, damit alles hält. Nicht zu lange stehen lassen, sonst wird das Brot zu weich. Direkt essen oder maximal kurz in Folie eingepackt, damit nichts austrocknet. Halbieren für leichteren Biss.
Küchentipps
- 💡 Kräuter frisch, nicht trocken. Basilikum das Wichtigste. Petersilie für Frische. Schnittlauch rundet ab. Auch mehr möglich. Das bringt den Kick, die Vitalität.
- 💡 Brot dünn, Fladen oder Baguette. Diese sind wichtig, damit nicht alles zu viel wird. Gurken auch dünn schneiden. Damit bleibt der Crunch. Keine matschigen Sandwiches.
- 💡 Frischkäse mit Senf gut verrühren. Konsistenz muss stimmen. Cremig, aber nicht zu dünn. Dann lässt sich gut streichen und hält alles zusammen. Das ist entscheidend für ein gutes Sandwich.
- 💡 Taktik beim Belegen: Erst die Frischkäsebasis, dann Schinken. Eier folgen, Gurke oben drauf. Nicht zu viel Wasser, damit Brot nicht schmiert. Kräuter zuletzt für den Frischekick.
- 💡 Sandwich kurz ruhen lassen. Damit sich die Aromen verbinden. Aber nicht zu lange, sonst wird das Brot weich. Am besten gleich essen oder kurz einwickeln.
