Pfirsich-Mozzarella Salat
Von Marlena
Fruchtig-scharfer Salat mit frischer Mozzarella und Pfirsichen, abgewandelt mit roter Chili und gegrilltem Halloumi. Schnelle Zubereitung, frische Kräuter, pikante Würze. Für 4 Portionen. Kein Backen. Kein Gluten. Keine Nüsse. Kombiniert mediterrane Aromen mit leichter Schärfe. Salat als Vorspeise, bunt und sommerlich. Kräuter und Zitrus treffen auf cremigen Käse. Leicht, frisch, mit etwas Biss durch Käse. Passt sommerlich, einfach, schnell. Mit leichtem Touch von Chiliöl. 25 Minuten Zubereitungszeit mit kurzem Marinieren. Machbar ohne Eier, Nüsse und Gluten. Tolles Fingerfood oder Auftakt zum Essen.
Vorbereitung:
20 min
Kochzeit:
5 min
Gesamt:
25 min
Portionen:
4 Portionen
#Salat
#sommerlich
#schnell
Sommer. Hitze. Pfirsiche und Nektarinen in allen Gassen. Süß, saftig, prall. Mythos Früchte im Salat. Mozzarella frisch, milchig, weich. Nicht zu klassisch. Ein bisschen Schärfe rein. Rote Chilipaste, das Knistern auf der Zunge. Dann noch Halloumi, das wäre mal was. Käse grillen, so knusprig, so anders. Frische Kräuter, Minze, ein Hauch Oregano. Frühlingszwiebeln für den Frischekick, scharfe Ringe. Schinken, zarter Kontrast. Fleur de Sel. Nur wenig, aber genau richtig. Alles schnell zusammen. In 25 Minuten kann was Wunderbares entstehen. Keine großen Geschichten, keine komplizierten Zutaten. Einfach anders. Diese Mischung macht Lust auf Sommer, auf Geschmacksexplosionen. So ein Salat, da reicht ein Biss und der Abend wird leicht. Keine Schwere. Nur Leben. Bisschen Frucht, bisschen Käse, bisschen scharf. Ganz leicht. Einfach. Lecker. Salat als Snack, als Vorspeise. Vegan? Nicht ganz. Doch Fleisch eher reduziert. Einmal anders. Halloumi als Twist, kleine Überraschung auf dem Teller. So schmeckt der Sommer neu.
Zutaten
Über die Zutaten
Wichtig sind reife, nicht zu weiche Pfirsiche und Nektarinen. Reife macht den Unterschied, Saftigkeit und Aroma. Mozzarella gern frisch aus dem Kühlregal, weich muss er sein, kaum Flüssigkeit. Halloumi der mediterrane Grillkäse, sorgt für Struktur, Kontrast. Gegrillter Käse bringt neue Textur rein. Die rote Chilipaste wird vorsichtig dosiert, scharf, aber nicht zu viel. Limette statt Zitrone milder im Geschmack, bringt Frische und Aroma. Kräuter nicht zu dominant, Minze bringt Frische, Oregano etwas Wald. Salz nicht sparen, Fleur de Sel hebt Aromen, anderes Salz geht auch. Schinken mild und luftgetrocknet, für salzigen Kick und Tiefe. Frühlingszwiebeln im Vergleich zu Lauch milder, noch knackig. Olivenöl nativ hat Fruchtigkeit, guter Geschmack muss rein. Einfach alles frisch halten, keine Konserven, sonst geht Qualität verloren. Ohne Nüsse, ohne Gluten, geeignet für Allergiker oder Menschen mit Unverträglichkeiten.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Erst das Dressing mixen, damit es Zeit hat zu ziehen. Olivenöl und Limette gut vermischen, Chili vorsichtig untermengen. Halloumi auf mittlerer Hitze grillen, wenig bis kein Öl, Kurzzeit nur, damit er knackig bleibt. Käse vorher in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche behutsam schneiden, nicht zerdrücken. Obst und Käse vorsichtig vermengen, zu viel rühren zerstört die Struktur. Kräuter erst am Ende hinzufügen, damit die Frische erhalten bleibt. Schinken zuletzt einstreuen, sorgt für salzigen Kontrast. Salat nicht zu früh anrichten, da sonst Flüssigkeit austritt und Salat matschig wird. Dressing erst kurz vor dem Servieren dazugeben, so bleibt alles frisch. Zum Schluss mit Fleur de Sel abschmecken, nicht zu viel, Salz soll die Zutaten heben, nicht überdecken. Auf Teller portionieren oder im großen Gefäß anrichten. Sofort servieren, nicht aufheben, Qualität leidet. Schnell, effizient, sommerlich. Fertig in 25 Minuten, inklusive Grillzeit und Anrichten. Kein Backen, kein Kochen.
Küchentipps
- 💡 Wähle frische, reife Pfirsiche und Nektarinen. Nicht zu weich. Achte auf den Duft. Das ist wichtig für die Qualität. Chilipaste nicht übertreiben. Weniger ist mehr. Deine Gäste haben unterschiedliche Geschmack.
- 💡 Halloumi vorher schneiden. In dünne Scheiben für gleichmäßiges Grillen. Heisse Pfanne. Kein Fett braucht es. Grillen bis goldbraun. Etwas mehr Biss bleibt. Mozzarella kurz und vorsichtig zupfen. Wir wollen die Textur.
- 💡 Für das Dressing gut mischen. Olivenöl und Limettensaft langsam zusammengeben. Chilipaste ganz vorsichtig. Für die richtigen Aromen. Frische Kräuter nicht vergessen. Minze bringt Frische. Oregano gibt Tiefe.
- 💡 Salat nicht zu früh anrichten. Matschig wird’s schnell. Dressing erst kurz bevor serviert wird. Fleur de Sel darauf. Einfach knackig. Schinken erst ganz am Schluss. Für den feinen Salzkick. Das sorgt für den perfekten Auftritt.
- 💡 Das Ei sparen. Kleinere Portionen sind nett. Halloumi als Twist. Käse unterschiedlich zubereiten. Richtig grillieren, besser als im Wasser. Schneller vorbereitet als gedacht. 25 Minuten sind genug.
