Rauchfleisch-Sandwich-Variante
Von Marlena
Sandwich mit dünnen Scheiben von geräuchertem Rindfleisch, Truthahn, Schwarzwälder Schinken und Speck. Belegt mit Tomate und Schweizer Käse auf Butterbrot. Gebacken bei 195 Grad etwa 18 Minuten, bis der Käse schmilzt. Dicke Gurkenscheiben als Frische. Pfeffer auf Tomate. Abgewandelt mit Ziegenkäse statt Schweizer Käse und Avocado anstelle von Gurke. Neue Reihenfolge: Käse früher, Tomate später. Zeit angepasst, Angabe plus/minus 3 Minuten. Einfacher Gang, herzhaft, reich an Protein und Fett.
Vorbereitung:
10 min
Kochzeit:
18 min
Gesamt:
28 min
Portionen:
1 Portion
#Rauchfleisch
#Avocado
#Sandwich
#Ziegenkäse
#Mittagessen
Rauchiges Fleisch, viel Schichten, cremiger Käse. Das Brot gebuttert, nicht zu dick. Avocado ersetzt die sauren Gurken, dämpft etwas. Der Käse nicht typisch, Ziegenkäse bringt unverwechselbaren Geschmack, kleine Säure. Anordnung neu, erst Käse, dann Fleisch, dann Tomate obendrauf. Pfeffer auf Tomate, nicht vergessen. Backzeit verlängert, bis alles gut verschmilzt. Bisschen knusprig, nicht zu hart. Perfekt für Mittag, schnell gemacht. Nicht zu viel, aber reichhaltig. Würzige Kombination, rauchig, frisch, cremig. Salat dazu, fertig. Kein Schnickschnack. Nicht nur klassisch Croque, neue Richtung.
Zutaten
Über die Zutaten
Butter weicher machen, leicht streichbar. Vollkornbrot für Biss, nicht zu massiv. Pastrami dünn schneiden, damit es durchwärmt ohne trocken zu werden. Avocado frisch, keine braunen Stellen. Ziegenkäse statt Schweizer Käse für kräftigen Geschmack, der beim Backen schmilzt und leicht goldbraun wird. Schwarzwälder Schinken wenig salzig, dünn geschnitten. Bacon nicht zu kross, damit Textur erhalten bleibt. Tomate frisch und saftig, vorsichtig ausgewählt, damit sie nicht matschig wird. Pfeffer frisch gemahlen. Wer sehr salzig mag, kann Bacon erhöhen, aber vorsichtig wegen Balance. Avocado mildert salzige Fleischsorten. Alles besser vorbereitet, für schnelles Schichten.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Grillrost mittig positionieren für gleichmäßiges Backen. Vorheizen exakt, damit Temperatur gehalten wird. Brot leicht buttern, Käsescheiben obenauf legen, das schützt vor Durchweichen. Fleisch schichten zügig, damit es kalt bleibt, nimmt besser Form an. Tomate zuletzt, denn sie gibt Feuchtigkeit ab, aber Pfeffer vorher drauf. Avocado obenauf am Ende, nicht zu dünn schneiden. Backzeit 18 Minuten, kann je nach Ofen variieren, lieber öfter kontrollieren. Käse soll schmelzen und leicht braun werden. Herausnehmen, 2 Minuten ruhen schaffen bessere Konsistenz beim Essen. Servieren mit einfachem Blattsalat oder Gurkensalat, kein Dressing zu dominant wählen. Keine Eier oder Nüsse, ohne Allergien gut geeignet.
Küchentipps
- 💡 Brot gut buttern, wichtig für Geschmack. Wirkt gegen Durchweichen, hält es knusprig. Vollkornbrot gibt zusätzlichen Biss. Sorgfältig wählen, nicht zu weich.
- 💡 Pastrami dünn schneiden. Dicke macht es trocken beim Backen. Aufeinander stapeln zügig, damit alles warm bleibt. Schichten wichtig für gleichmäßige Wärme.
- 💡 Avocado frisch und reif wählen. Keine braunen Stellen. Auf Sandwich legen, bevor alles abkühlt. Mild im Geschmack, ideal gegen salziges Fleisch.
- 💡 Käse zuerst auflegen. Schmelzen ist Ziel, nicht matschig sein. Ziegenkäse gibt cremigen Geschmack. Wird golden, wenn richtig backen. Unverwechselbar gut.
- 💡 Tomate erst am Ende. Sie gibt Feuchtigkeit ab. Pfeffer nicht vergessen, hebt den Geschmack. Gleichmäßig verteilen, vorsicht beim Salzen der anderen Zutaten.
