Rhabarber-Hibiskus Limonade
Von Marlena
Erfrischendes Getränk aus Rhabarber, Hibiskusblüten und zusätzlichen Aromen. Leicht süß, blumig, leicht herb. Geeignet für etwa 1,5 Liter. Ohne Alkohol. Zutaten reduziert, angepasst für neuartige Note mit Ingwersirup und Limettenschale. Zubereitungszeit rund 20 Minuten, Ruhezeit geändert. Perfekt zum Kühlen, sommerliche Gäste, alternative Sirupbasis.
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
20 min
Gesamt:
35 min
Portionen:
6 Portionen
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Rhabarber, säuerlich. Hibiskus, floral und leicht herb. Zucker, Sirup, Süße zum Balancieren. Kein Alkohol, trotzdem voll. Nicht zu süß, viel Aroma. Ingwer schiebt Schärfe, Limettenschale bringt Zitrusfrische. Wasser unterschiedlich dosieren, je nach Geschmack und Saison. Kalt genießen, am besten mit Sprudel. Lekker, auch als Alternative zum üblichen, langweiligen Getränk. Zubereitung braucht Zeit, aber simpel. Für Gäste oder Alltag. Rest kalt stellen, schmeckt am nächsten Tag fast besser. Farbtiefe durch Hibiskus, Farbe spielt mit Licht. Ein Getränk, nicht nur zu Feierabend. Experimentieren ratsam. So schmeckt der Sommer, oder fast.
Zutaten
Über die Zutaten
Rhabarber frisch wählen, fest und leuchtend. Nicht zu dick, damit er schneller weich wird. Getrocknete Hibiskusblüten sind erhältlich in gut sortierten Läden oder online. Alternative: frischer Hibiskus, falls verfügbar, dann weniger. Zucker reduzierbar, je nach gewünschter Süße; brauner Zucker bringt noch leichte Karamellnote. Ingwersirup ersetzt Honig oder frische Ingwerstücke, sorgt für gleichmäßige Schärfe. Limettenschale wichtig für Frische, nur die grüne Außenhaut ohne Weißes verwenden, sonst Bitterkeit. Zitronensäure kauft man als Pulver, ersetzt Zitronensaft und konserviert leicht. Sprudelwasser nimmt man variabel, für mehr Frische und Leichtigkeit beim Servieren. Eiswürfel kühlen, verdünnen leicht.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Zucker im Wasser auflösen, nicht zu heiß, damit keine Bitterstoffe entstehen. Rhabarber und Hibiskus rein, Hitze reduzieren, sonst wird zu sauer. Kombi aus Ziehen lassen und leichtem Kochen sorgt für Farbe und Aroma. Limettenschale erst beim Kochen dazu, sonst verliert sie Geschmack. Ingwersirup nach dem Kochen zugeben, sonst verliert er Aroma. Ziehzeit etwa 15 Minuten, öfter umrühren hilft Aromen vermischen. Abseihen sorgfältig, damit keine kleinen Fasern oder Blütenreste in Getränk kommen. Kalt stellen nicht weniger als 15 Minuten, länger besser. Vor dem Servieren mit Sprudelwasser mischen, pure Flüssigkeit zu intensiv. Eis oder frische Minze als Garnitur möglich, beeinflussen Geschmack. Rest in verschlossenem Behälter lagern.
Küchentipps
- 💡 Wasser sollte nicht zu heiß sein. Zucker auflösen. Zu viel Hitze macht bitter. Rhabarber wird schnell weich. Die Schale gut abwaschen. Frische Limetten bringen den frischen Kick. Wenn keine frischen da sind, passt auch der Saft.
- 💡 Ingwersirup kann variieren. Mehr oder weniger je nach Schärfe. Alternativen sind frischer Ingwer. Aber dann länger ziehen lassen. Achten Sie auf die Dosierung. Ein wenig bringt schon viel Geschmack.
- 💡 Hibiskusblüten sind wichtig für die Farbe. Legen Sie Wert auf getrocknete Varianten. Wenn Sie frische finden, weniger nehmen. Blüten sorgen für Tiefe. Die Mischung aus Rhabarber und Hibiskus ist leicht herb. Das zusammen ist Geschmack vom Sommer.
- 💡 Abseihen ist nötig. Keine Stückchen im Getränk. Auch kleine Reste bleiben zurück. Verwenden Sie ein feines Sieb. Drücken Sie gut, damit alles rauskommt. Das Getränk schmeckt den nächsten Tag oft besser. Kalt halten, am besten im Kühlschrank.
- 💡 Sprudelwasser nach Geschmack. Je nach Vorliebe. Manche mögen es sprudelig, andere weniger. Eiswürfel sind eine gute Idee. Frische Limettenscheiben als Garnitur. Für extra Frische. Experimentieren erlaubt. Jeder macht es anders.
