Weiße Bohnensalat Variiert
Von Marlena
Weiße Bohnen in Dose, abgespült. Klein geschnittener gelber Paprika statt rotem. Schwarze Oliven eingelegt, klein gehackt. Zitronenschale und Saft, frisch. Statt Petersilie frischer Koriander gehackt. Olivenöl für das Dressing. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung gut durchziehen lassen. Servierfertig nach 15 Minuten. Salat leicht, vegan, glutenfrei, milch- und eifrei. Ergänzt herzhaftes Essen oder als eigenständige Mahlzeit.
Vorbereitung:
12 min
Kochzeit:
0 min
Gesamt:
12 min
Portionen:
4 Portionen
#vegetarisch
#gesund
#Sommer
Weiße Bohnen. Schnell gemacht, kein Kochen nötig. Dose auf, Bohnen abspülen. Gelber Paprika statt Rot, etwas milder. Schwarze Oliven rein für den Kontrast. Koriander ersetzt Petersilie - frischer, etwas würziger. Zitronensaft und Schale, intensiver. Öl für die Bindung, gerade genug. Salzen, pfeffern, kurz ziehen lassen. Passt als Vorspeise, leicht, erfrischend. Für Veganer, glutenfrei, alles drin. Jeder Biss frisch. Schnell auf den Tisch. Sommerlicher Salat. Leicht wärmend für die Seele. Nicht zu viel - die Mischung zählt. Minuten genügen. Wenig Aufwand. Frisch aufgeschnitten. Nicht zu lieblich. Geradlinig. Keine großen Schnörkel. Alltag trifft Geschmack. Einfach. Sauber. Klar.
Zutaten
Über die Zutaten
Weiße Bohnen aus der Dose sind zeitsparend, bitte gut abspülen, um Konservierungsmittel zu entfernen. Gelber Paprika mildert gegenüber rotem und verändert Farbe und Geschmack leicht. Schwarze Oliven in Lake bieten mehr Tiefe als grüne in Öl, kleiner gehackt für bessere Verteilung. Koriander bringt Frische und einen Hauch Exotik, ersatzweise Petersilie möglich, jedoch anders im Aroma. Zitronenschale sollte fein gerieben sein, nur die äußere gelbe Schicht, keine bittere weiße Haut. Frischer Zitronensaft ist saurer und aromatischer. Olivenöl nativ extra bringt gesunde Fette und runde Konsistenz. Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack. Zutaten mengenmäßig reduziert oder erhöht, je nach Portion. Immer frisch verwenden. Keine Zusatzstoffe. Keine tierischen Bestandteile. Toll als Meal-Prep.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Bohnen in einem Sieb gründlich spülen, um Flüssigkeiten und Konservierungsstoffe zu entfernen; wichtig für Geschmack. Paprika entkernen, klein würfeln, nicht zu groß für angenehm beim Essen. Oliven entsteinen vorsichtig, nicht zerdrücken, klein hacken für gleichmäßiges Aroma. Zitronenschale mit feiner Reibe abnehmen, ohne weiße Haut, sonst Bitterkeit. Zitronensaft frisch auspressen, nicht zu viel – Balance entscheidend. Alle Zutaten in einer mittleren Schüssel miteinander vermengen; Olivenöl zuletzt zugeben, um Geschmack zu verbinden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, probieren. Salat mindestens 15 Minuten kühlen, damit sich Aromen setzen können. Direkt servieren oder gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder separat. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Küchentipps
- 💡 Weiße Bohnen gut abspülen. Konservierungsstoffe entfernen, Geschmack intensivieren. Gut abtropfen lassen. Besser, wenn sie trocken sind. Oliven besser klein hacken. Gleichmäßiger Geschmack. Koriander intensiver als Petersilie. Erfrischend, aber mit Würze. Gelber Paprika ist mild. Würfel klein schneiden. Passt leichter zum Gesamtbild. Olivenöl nativ extra verwenden. Gesunde Fette und Aroma verbinden.
- 💡 Zitronenschale ist wichtig. Nur die gelbe Schicht verwenden. Bitterstoffe vermeiden. Frischer Zitronensaft bringt Säure. Balance zum Salat genauso entscheidend. Aromen ziehen lassen. Mindestens 15 Minuten. Immer wieder umrühren. Probieren kann wichtig sein. Salz und Pfeffer nach Wunsch hinzufügen. Abhängig vom persönlichen Geschmack. Kühl servieren, am besten kalt. Erfrischend für heisse Tage.
- 💡 Für Meal-Prep ideal. Salat hält sich im Kühlschrank, 2-3 Tage. Frische Zutaten sind wichtiger. Vor dem Version anrichten, erneut umrühren. Oliven oder Paprika variieren? Nichts leichter als das. Farbenfroh zum Auge und lecker. Portionen durch andere Bohnen ersetzen. Kidneybohnen oder schwarze Bohnen probieren. Variationen bringen neue Aromen.
- 💡 Option für vegane Beilage. Passt gut zu Grillgerichten oder gegrilltem Gemüse. Eigenständige Mahlzeit, leicht und schnell. Perfekt für ein Picknick oder Grillparty. Nicht zu aufwendig in der Zubereitung. Frische Zutaten minimal verwenden. Gut kombinierbar mit anderen Salaten. Schmeckt jedem, auch den Nicht-Veganern. Einfache Zubereitung überzeugt.
- 💡 Koriander kann auch getrocknet sein. Frischer am besten, aber Alternativen. Petersilie ebenfalls möglich, anderer Geschmack. Einfach ausprobieren und anpassen. Bei Allergien beachten. Oliven je nach Vorliebe wählen. Entsteinte oder in Lake, Geschmack variieren. Zitrone muss frisch sein. Aroma ist entscheidend. Für die beste Erfahrung immer frisch verwenden.
