Weiße Schokoladen-Grünmilch
Von Marlena
Ein gekühltes Getränk auf Basis von weißer Schokolade und Milch. Angepasst mit weniger Milch und einem anderen Süßungsmittel. Farbgeber geändert zu grün und orange, für eine überraschende Optik. Zubereitungszeit leicht variiert. Die Milch wird erst aufgekocht, dann die Schokolade darin geschmolzen, Abkühlzeit angepasst. Geschmacksrichtung dezent süß, cremig und kühl. Vegetarisch, glutenfrei, ohne Nüsse und Eier. Einfach, schnell, experimentell.
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
10 min
Gesamt:
30 min
Portionen:
4 Portionen
#alkoholfrei
#cremig
#Sommerdrink
Weiße Schokolade und Milch. Zusammenspiel kalt, irgendwie mystisch. Farbe nicht klassisch, grün mit einem Touch Orange. Nicht für jeden, aber auffallend. Einfach zuzubereiten, wenig Zutaten. Ahornsirup statt Zucker nimmt die Schärfe raus. Milchmenge reduziert, intensiver Schokoladengeschmack. Zwischenzeitlich einkühlen, dann noch mal filtern. Flüssigkeit klarer. Freude für die Augen und Zunge. Frisch und cremig. Leicht anders und experimentell. Ach, und für Vegetarier immer passend. Glutenfrei sowieso. Ohne Eier, ohne Nüsse. Unkompliziert, schnell. Niemand überfordert. Ideal für laue Sommerabende oder als süßer Start am Morgen. Farbenfroh. Erwärmt, geschmolzen, dann kühl. Warten, nicht überstürzen.
Zutaten
Über die Zutaten
Milch in der Menge leicht reduziert, da die weiße Schokolade sonst zu mild wird. Die Kuvertüre ist grob geschnitten, damit sie schneller und gleichmäßiger schmilzt. Ahornsirup ersetzt den klassischen Zucker, sorgt für eine natürliche Süße mit leicht karamelligem Aroma. Farbgebung verändert: Grüntöne bleiben, aber Orange kommt dazu, erhöht die visuelle Spannung im Getränk. Lebensmittelfarben sollten flüssig sein für bessere Verteilung. Milch sollte frisch und möglichst vollfett sein, damit das Getränk cremiger und vollmundiger schmeckt. Kuvertüre von guter Qualität wichtig, nicht zu billig, sonst wird die Konsistenz zu wässrig oder zu fettig. Für Allergiker besonders geeignet, da keine Nüsse oder Eier enthalten sind.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Zuerst die Milch vorsichtig erhitzen, nie zu stark kochen, damit sie nicht anbrennt und keine Haut bildet. Währenddessen Kuvertüre hacken, grob genug, damit sie schneller schmilzt, aber nicht zu fein, damit es keine Klümpchen gibt. Beim Schmelzen die Hitze reduzieren, ständig rühren, sonst brennt die Schokolade an. Ahornsirup als süßende Komponente erst nach dem Schmelzen unterrühren, um die natürliche Konsistenz zu erhalten. Nach Zugabe der restlichen Milch gut verrühren, damit keine Phasen entstehen. In den Kühlschrank stellen, zumindest 5 Stunden, besser über Nacht – das kühlt das Getränk durch und verbindet die Aromen. Vor dem Servieren sieben, kleine Stückchen und mögliche Knochen der Schokolade entfernen. Farben vorsichtig zugeben und gleichmäßig aufrühren, nie direkt in großen Mengen. Das Getränk wirkt dann lebendig, frisch und ein wenig skurril. Kühl servieren, eventuell mit Eiswürfeln, wenn es sehr warm ist.
Küchentipps
- 💡 Milch immer vorsichtig erhitzen. Hitze zuerst niedrig. Nicht zu lange kochen, sonst Haut und Geschmack. Kuvertüre grob hacken. Zu fein führt zu Klümpchen, nicht gut. Hitze beim Schmelzen reduzieren. Rühren nicht vergessen, sonst brennt die Schokolade an und es wird bitter.
- 💡 Ahornsirup erst nach dem Schmelzen einrühren. Ideal für milde Süße. Klümpchen in der Mischung vermeiden. Restliche Milch nach und nach dazugeben. Gut durchmischen. Konsistenz wichtig, kein Wasser.
- 💡 Kühlschrankzeit entscheidend. Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht. Aromen verbinden sich dann viel besser. Sieben bevor servieren, kleine Stückchen müssen weg. Lebensmittelfarben sorgsam einarbeiten. Kleinere Mengen sicherstellen für gleichmäßige Färbung.
- 💡 Eiswürfel empfehlen sich im Sommer. Wenn es wirklich heiß ist. Trinken frisch servieren, das Getränk bleibt kühl. Ungewöhnlich und aromatisch. Servieren in bunten Gläsern. Macht zusätzliche Freude. Bunt und lebendig.
- 💡 Experimentieren willkommen. Andere Farbtöne hinzufügen, eigene Ideen. Oranje mehr? Oder vielleicht andere Geschmäcker, etwas exotische Aromen. Versuch das mit verschiedenen Sirups. Mal was Anderes. Toll für Kinder und Erwachsene.
