Weißer Portonic Twist
Von Marlena
Gemisch aus 0,7 Teilen weißem Portwein und 1,3 Teilen eiskaltem Tonic Water. Verziert mit langen Zitronenzesten und kleinen roten Beeren. Ersetzt Kirschen durch getrocknete Brombeeren, Tonic Water teils mit Gurkengeschmack. Eiswürfel ins Glas, schichten. Zitronenzesten zuerst, dann Beeren. Schnell servieren, damit Kohlensäure nicht entweicht. Vegan, glutenfrei, ohne Nüsse und Laktose.
Vorbereitung:
4 min
Kochzeit:
0 min
Gesamt:
4 min
Portionen:
1 Portion
#Drink
#Erfrischung
#vegane Rezepte
Portwein trifft Tonic. Eine Kombi aus süßlich und herb. Weißer Port, nicht zu süß, einmal verfeinert mit Gurken-Tonic, nicht das übliche. Eis. Kalt. Dazu lange Zitronenzesten, nicht nur Deko, natürliche Öle dabei. Getrocknete Brombeeren ersetzen frische Kirschen. Mehr Biss, intensivere Fruchtigkeit. Einfach, aber mit Twist. Kein Schnickschnack. Vegetarisch, vegan, frei von allem, was Allergiker stört. Kein Zucker, keine Milch, keine Nüsse. Puristisch und frisch. Für ein schnelles Glas, im Sommer oder abends. Leicht, spritzig, überraschend.
Zutaten
Über die Zutaten
Weißer Portwein muss kühl sein. 0,7 zu 1,3 - kein Zufall. Nicht zu süß, sonst matscht es. Tonic mit Gurkengeschmack hebt die Frische hervor. Eiswürfel am besten groß, schmelzen langsamer. Zitronenzesten nicht einfach geschält, sondern dünn und lang, gelten als Aromenquelle. Getrocknete Brombeeren bringen Intensität, sind langlebiger als frische Kirschen. Haltbar, praktisch. Keine Nussstoffe, keine Laktose. Einfache Zutaten, minimale Vorbereitung. Wichtig: Glas vor Kälte schützen, damit Eis nicht zu schnell schmilzt. Variation mit anderen roten Beeren möglich, je nach Vorrat und Saison.
Zubereitung
Zubereitungstipps
Glas nicht vorgekühlt, sonst Geruch verfälscht. Zuerst Eis rein, nicht drücken, locker schichten. Portwein als Erstes, dann Tonic vorsichtig drauf, sonst Verlust der Kohlensäure. Zitronenzesten mit vorsichtigem Schwung ins Glas geben. Brombeeren oben drauf – nicht reinrühren. Nur leicht vermischen, Kohlensäure darf nicht entweichen. Servieren innerhalb von 4 bis 5 Minuten, sonst verliert Getränk Spritzigkeit. Kein Rühren mit Löffel von unten nach oben, nur sanft seitlich. Im Sommer am besten mit dicker Strohhalm oder ohne Strohhalm trinken. Konzentration auf frische Säure und Aroma wichtig. Einfache Schritte, kurze Zeit, maximale Wirkung.
Küchentipps
- 💡 Eis nicht zu klein. Große Eiswürfel bleiben länger kalt. Glas vorab kühlen? Ja, das hält länger frisch. Aber nicht zu extrem, sonst Aroma weg.
- 💡 Zitronenzesten sind nicht einfach nur Deko. Sie bringen feine ätherische Öle. Längere Zesten sorgen für mehr Geschmack. Und sie schmelzen nicht sofort.
- 💡 Gurkentonic ist nicht überall erhältlich. Kann auch anderes Tonic verwenden. Aber die Frische ist wichtig. Weniger süß ist besser, sonst wird’s matschig.
- 💡 Verwende getrocknete Brombeeren. Intensiver im Geschmack. Frische Kirschen sind oft zu wässrig. Getrocknete Beeren halten länger und geben mehr Biss.
- 💡 Glas sofort servieren. Kohlensäure sollte nicht entweichen. Und nicht zu lange umrühren. Leicht mischen, sanfter Schwung. Serviere schnell. So bleibt’s spritzig.
