Würzige Rindfleischtacos
Von Marlena
Vier Portionen Tacos mit einer würzigen Rindfleischfüllung und cremiger Sauce. Die Sauce aus Mayonnaise, fein gehackter Zwiebel, süßer Relish und Dillgurke wird für mindestens acht Tage im Kühlschrank haltbar. Die Tacos werden mit Käse und knackigem Eisbergsalat belegt, kurz in zwei Pfannen gebraten und servierfertig gemacht. Salzig, leicht süßlich, mit feiner Würze durch Knoblauchsalz. Schnelle Zubereitung in 35 Minuten, davon 12 Minuten Bratzeit. Ohne Nüsse, Pikant, herzhaft.
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
12 min
Gesamt:
27 min
Portionen:
4 Portionen
#Tacos
#Rindfleisch
#snack
#schnell
#einfach
Rindfleisch, gewürzt mit Knoblauchsalz, auf dünnen Weizentortillas verteilt. Schnell gebraten, in zwei Pfannen, damit die Hitze gleichmäßig ist. Käse oben drauf, schmilzt warm. Keine lange Prozedur. Die Sauce? Cremig, etwas süß, knackig durch Gurke. Zwiebel fein geschnitten, zieht in Mayo ein, gibt Biss. Eisbergsalat sorgt für Frische. Die Kombination spielt zwischen weich und knackig, warm und kühl. Schnell die Tacos zusammengefaltet, heiß serviert. Überraschend simpel. Ohne Nüsse, dafür mit Schärfe durch leichte Würze. Perfekt für schnelle Abende, wenn noch Hunger auf was Herzhaftes.
Zutaten
Sauce
- 140 ml Mayonnaise
- 30 g fein gehackte Zwiebel
- 15 ml handelsüblicher französischer Salatdressing (orangefarben)
- 20 ml süße Relish
- 20 ml fein gehackte Dillgurke
- 6 ml brauner Zucker
- 6 ml Ketchup
- 6 ml Weißweinessig
- 180 g halb mageres Rinderhackfleisch
- 3 ml Knoblauchsalz
- 4 Weizentortillas, ca. 18 cm Durchmesser
- 12 ml Pflanzenöl
- 4 Scheiben Cheddar
- 70 g feingeschnittener Eisbergsalat
- gehackte Dillgurke nach Belieben
Tacos
Über die Zutaten
Die Mengen sind angepasst, damit die Sauce cremig bleibt ohne zu dick zu sein. Statt der klassischen 180 ml Mayonnaise sind es nun 140 ml. Die Relish wurde durch süße Mango-Relish ersetzt, gibt eine leichte Fruchtnote. Weißweinessig statt normalem Essig, damit die Säure milder wirkt. Knoblauchsalz ersetzt das einfache Salz, so bekommt das Fleisch mehr Würze. Die Menge des Öls ist reduziert, um Fett zu sparen. Feiner gehackte Zwiebeln sorgen für gleichmäßige Textur. Dillgurken bringen frische Säure. Wichtig ist, die Sauce etwas vorher anzusetzen, damit sich die Aromen verbinden können.
Zubereitung
Sauce
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Abschmecken mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz. Für mindestens 30 Minuten kaltstellen. Durchziehen lassen. Soll in luftdichtem Gefäß bis zu acht Tage haltbar sein.
- Rinderhack mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauchsalz in einer Schüssel vermischen. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
- Tortillas leicht einölen. Jeweils ca. 50 ml Fleischmischung dünn auf die Tortillas verteilen. Mit den Fingern oder einem Löffel andrücken, damit das Fleisch gut haftet und die Oberfläche bedeckt ist.
- Zwei beschichtete Pfannen leicht ölen, auf mittlerer Hitze vorheizen.
- Jede Tortilla zuerst mit der Fleischseite nach unten etwa 2 bis 3 Minuten braten. Dabei mit einem Spatel etwas pressen, um austretenden Fleischsaft auszudrücken.
- Tortillas wenden. Schnell eine Scheibe Käse auf jede legen. Weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis Fleisch durchgegart und Käse geschmolzen ist.
- Sofort mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Mit Eisbergsalat und fein gehackter Dillgurke bestreuen.
- Tortillas zusammenklappen und heiß servieren.
Tacos
Zubereitungstipps
Zuerst die Sauce zusammenrühren und kühlen, mindestens 30 Minuten. Fleisch und Zwiebel vermischen, kräftig würzen, mit Knoblauchsalz. Dann die Tortillas leicht ölen, damit sie beim Braten nicht austrocknen. Das Fleisch dünn und gleichmäßig auftragen, nicht zu dick, damit es gut durchgart. Pfannen leicht mit Öl bestreichen, mittlere Hitze wählen. Immer nur eine Tortilla pro Pfanne braten, damit Hitze optimal ist. Fleischseite zuerst. Dabei leicht andrücken, damit der austretende Saft nicht verloren geht und Geschmack bleibt. Nach dem Wenden sofort Käse dazu, schnell schmelzen lassen. Fleisch total durch, Käse geschmolzen, dann raus aus der Pfanne. Direkt servieren, Sauce und Salat drauf, aufgeklappt und heiß genießen. Kein langes Warten, schnell essen, bevor kalt.
Küchentipps
- 💡 Für die Sauce. Mehr Geschmack. Zwiebeln wirklich fein hacken. Das bringt Biss. Minimum 30 Minuten kühlen. So verbinden sich die Aromen gut. Schmecke die Sauce ab. Mit Pfeffer, vielleicht ein bisschen mehr Salz. Keine Angst, etwas experimentieren.
- 💡 Fleisch und Zwiebeln vermischen. Und nicht vergessen. Knoblauchsalz verwenden. Macht das Fleisch würziger. Die Masse dünn auf die Tortillas verteilen. Mit viel Gefühl, damit es am besten haftet. Braten in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Immer aufpassen, nicht anbrennen.
- 💡 Die Pfanne leicht ölen. Damit nichts kleben bleibt. Nur eine Tortilla pro Pfanne. Hitze bleibt optimal. Knoblauchsalz ist der Schlüssel für guten Geschmack. Fleischseite zuerst braten. Dann den Käse gleich nach dem Wenden drauflegen. Käse schmelzen lassen, aber kurz. Timing beachten.
- 💡 Mit kaltem Eisbergsalat servieren. Knackigkeit bietet guten Kontrast. Die Füllung ist herzhaft und saftig. Mix aus warm und kühl, super lecker. Die Dillgurken sind frisch und bieten Säure. Schmeckt gut zu der cremigen Sauce. Vor dem Servieren nicht zu lange warten.
- 💡 Für die Reste. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Sauce kann bis zu acht Tage halten. Die Tacos selbst sollten frisch gegessen werden. Ansonsten wird die Textur matschig. Man kann die Sauce auch mit anderen Zutaten variieren. Kreativität zählt.
